Volver

Ganaderos y técnicos de Castilla-La Mancha se dieron cita en Almagro durante cuatro días para participar en el I Curso Principios y Fundamentos de la Ganadería Ecológica en Castilla-La Mancha, organizado por la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) y con el apoyo de la Asociación para el Desarrollo de la Ganadería Ecológica en España (ADGE) y el Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino.

Una iniciativa formativa que se enmarca dentro del IV programa Plurirregional de Formación en Agricultura Ecológica, con el objetivo de difundir las ventajas de trabajar en explotaciones ecológicas y que se ha desarrollado en Almagro desde el viernes hasta hoy, lunes. Carmelo García Romero, presidente de la Asociación para el Desarrollo de la Ganadería (ADGE), -entidad asociada a la de la Sociedad Española de Agricultura y Ecológica-, indicó que se trata de una iniciativa muy interesante porque defiende los recursos locales, las razas de nuestras zonas y con un objetivo: la calidad. Productos muy saludables para el consumidor y con altas cotas de seguridad alimentaria”. García recordó, asimismo, que la ganadería ecológica es un sistema de producción muy respetuoso con el medio natural, “al mismo tiempo que producimos, conservamos el medio, sus recursos y su biodiversidad”.

En España, según los datos facilitados por el representante de la Asociación Española para el Desarrollo de la Ganadería, hay más de tres mil explotaciones ecológicas y Ganadería Ecológica y Castilla-La Mancha es la cuarta región en superficie dedicada a la explotación ecológica. A lo largo de cuatro días, los participantes de la primera edición del curso regional llevado a cabo en la localidad almagreña, han conocido los aspectos relevantes de la zootécnica ecológica, la reproducción y manejo de la cría, así como de la salud y bienestar animal, desde los procedimientos y manejos sanitarios para realizar una correcta medicina preventiva, hasta las terapias naturales, el control biológico, y las practicas zootécnicas del bienestar.

Seguridad alimentaria

La veterinaria de Salud Pública de Almagro y también profesora del curso, Celia Esther Cámara-Gasanz, impartió una conferencia sobre enfermedades transmisibles de la ganadería al hombre. Un tema que preocupa no sólo a los profesionales de la materia sino a la sociedad en general después de los casos conocidos de transmisión de diferentes enfermedades al hombre. De ahí, que Celia Cámara comentó en los micrófonos de Onda Almagro que hay que asegurar a los ciudadanos que los alimentos que proceden de estos animales, explotados de una forma racional, sin intervención, respetando el medio ambiente cumplen las condiciones de seguridad alimentaria: “Tenemos que conseguir que la frase del Libro Blanco de la UE ‘Del Establo a la mesa’ no sólo sea marketing y que los animales en sus explotaciones, tengan unas condiciones de salubridad , higiénico-sanitarias adecuadas para que cuando los productos lleguen a los consumidores estén en las mejores condiciones posibles” .

El Curso de Principios y Fundamentos de la Ganadería Ecológica ha sido el primer paso en esta línea de trabajo basado en procedimientos y técnicas ecológicas en la explotación ganadera en Castilla-La Mancha. El objetivo ha sido formar en el uso de las técnicas de la ganadería ecológica, dar a conocer y valorar las distintas razas autóctonas usadas en la ganadería ecológica y los tratamientos y terapias alternativas de salud y bienestar animal.

El agricultor y el ganadero son muy receptivos a este tipo de alternativas y explotaciones ecológicas, pero necesitan formación e inversión. Según expresó la profesora Cámara, la dificultad más importante con la que se encuentra en ganadero o agricultor ecológico es la comercialización.“Se necesita más apoyo económico por parte de las administraciones públicas para que la comercialización de sus productos sea rentable. Un producto de la ganadería clásica cuesta la tercera o cuarta parte menos que un producto de la ganadería ecológica”.